Jafnt mataræði og dagleg kaloríaneysla: Viðhorf neytenda meðan á COVID-19 heimsfaraldrinum stóð frá vaxandi hagkerfi Ⅱ

Ýmsar aðferðafræði eins og útvarpstækni, spurningalistar, rýnihópar og myndir af mat eru notaðar af rannsakendum til að rannsaka viðhorf og skynjun svarenda til holls mataræðis og daglegrar kaloríuneyslu í bókmenntum.44]. Rýnihópar og spurningalistar eru einnig notaðir við tilraunarannsóknir í bókmenntum. Þessi rannsókn er empírísk. Þar sem þessi rannsókn var gerð á meðanCOVID-19 heimsfaraldur, líkamleg gagnasöfnun var ekki möguleg vegna lokunarinnar. Hins vegar, með því að nota spurningalista á netinu sem var gerður í þeim eina tilgangi að mæla viðhorf neytenda til jafnvægis mataræðis og fylgjast með daglegri kaloríuinntöku, gátum við safnað gögnum á Indlandi á tímabilinu mars 2020 til maí 2021. Tilraunarannsóknin fól í sér að senda spurningalistann til 20 manns að betrumbæta smíðar fyrir rannsóknina. Skipulagður spurningalisti [25] var síðan útbúið og notað til að safna gögnum frá svarendum. Rannsakendur útskýrðu með skrifum til hvers svaranda að tilgangur könnunarinnar væri að komast að því hvernig þeim finnst um hollt mataræði og fylgjast með daglegukaloríuinntaka. Samþykki var fengið frá hverjum svaranda áður en hann var beðinn um að fylla út spurningalistann. Þægindaúrtaksaðferðin var notuð til að safna gögnum frá svarendum.

Wecistanche BioTech Nýjar vörur gegn Covid

Spurningarnar voru byggðar á þríþátta viðhorfslíkaninu til að taka tillit til viðhorfa eins og vitsmuna, ástúðar og samúðar [30]. Kvarðarnir sem ýmsir höfundar notuðu eins og [28, 51, 52] voru taldir þróa heildrænan mælikvarða til að skilja viðhorf til jafnvægis mataræðis og daglegrar kaloríuinntöku. Mæling á 3 hlutum (byggingum) var framkvæmd með 12 hlutum (sjá töflu 1). 5-punkta raðar Likert kvarðinn var notaður til að mæla þættina 3 með: Mjög sammála (1) til Mjög ósammála (5). Atriði F1-F4 voru notuð til að mæla vitsmuni (viðhorf), atriði F5-F8 voru notuð til að mæla ástúð (tilfinningar) og atriði F9-F12 voru notuð til að mæla samsvörun ( fyrirætlanir) neytandans.

Hugtökin sem notuð eru eru byggð á vinnu sem hefur verið gerð til að mæla trú viðskiptavina á hollt mataræði og daglega kaloríuneyslu [52]. Tilfinningarmælingar neytenda eru byggðar á verkum Bruner og meðhöfunda hans [51]. Til að mæla fyrirætlanir neytenda var fylgt tilmælum [52]. Spurningalisti á netinu með Google Forms var sendur til fleiri en 2,000 svarenda með tölvupósti og WhatsApp, þar af svöruðu 412 spurningalistanum. 12 svör voru ekki tekin til greina vegna ófullnægjandi gagna frá svarendum. 400 úrtak var tekið til greina fyrir þessa rannsókn samkvæmt tölfræðilegri formúlu til að reikna úrtaksstærðir fyrir netkannanir. Aðeins svarendur eldri en 25 ára voru valdir í þessa könnun. Tilgangur þessa vals var að kanna viðhorf vinnandi íbúa til jafnvægis mataræðis og daglegrar kaloríuneyslu. Rannsóknin notar þríþátta viðhorfslíkanið til að rannsaka viðhorf og skynjun svarenda til jafnvægis í mataræði og fylgjast með daglegri kaloríuinntöku.

H10: Ráðleggingar til annarra um að fylgjast með daglegri kaloríuinntöku eru jákvæðar tengdar áformum vegna hættu á COVID-19 heimsfaraldri

4. Gagnagreining og niðurstöður

Gagnahreinsun var framkvæmd og síðan kóðuð í JASP hugbúnaði [53] og færð inn. Könnunarþáttagreiningar voru gerðar í JASP hugbúnaði til að staðfesta þá þætti sem liggja að baki viðhorfsgerð viðskiptavinarins. Áreiðanleiki mælikvarða íhlutanna þriggja var kannaður með Cronbach's alfa. Að lokum framkvæmdi JASP forritið staðfestandi þáttagreiningu og burðarjöfnulíkön.

4.1 Dæmi um prófíl

4.2 Yfirlýsingaþekking

Til að athuga yfirlýsingarþekkingu notuðum við þríkótómískan kvarða [28]. 239 svarendur vita ekki daglega kaloríuneyslu sína, 88 eru ekki vissir og aðeins 73 vita um kaloríuinntöku sína. 285 eru ekki meðvitaðir um ráðlagða daglega kaloríuinntöku. Þetta sýnir að meirihluti vinnandi íbúa skortir yfirlýsandi þekkingu á kaloríuinntöku matar sem neytt er daglega. Varðandi hollt mataræði eru 221 meðvitaðir um hollt mataræði, 103 vita eitthvað um hollt mataræði og 76 vita ekki um hollt mataræði. Þetta sýnir að fólk hefur yfirlýsandi þekkingu á hollt mataræði en þegar kafað var dýpra í fimm fæðuflokka jafnvægis mataræðis voru niðurstöðurnar mismunandi. 195 þekkja ekki fimm fæðuflokka.74 vita eitthvað og aðeins 131 vissu um 5 fæðuflokka í jafnvægi í mataræði. Aftur, þegar um er að ræða næringarefni í jafnvægi í mataræði, þá vita 128 næringarefnin í jafnvægi í mataræði, 94 vita eitthvað og 182 vita ekkert um næringarefni. 157 gátu skrifað heiti næringarefna. 243 vissi ekkert um næringarefni í hollt mataræði. Þetta sýnir að fólk á Indlandi skortir yfirlýsandi þekkingu um hollt mataræði og daglega kaloríuinntöku.

4.3 Rannsóknarþáttagreining (EFA)

Könnunarþáttagreining var framkvæmd til að sannreyna þá þætti sem liggja til grundvallar viðhorfi neytandans. Prófað var hvort úrtakið væri fullnægjandi og einnig hvort gögnin leyfðu þáttagreiningu. Kaiser-Meyer-Olkin (KMO) sýnishæfismæling var notuð til að prófa hæfi sýnisins. Talan fyrir KMO var 0.73. Þetta sýnir að úrtakið var viðeigandi [58]. Bartlett-Sphericity prófið var notað til að ákvarða hvort nota ætti gögnin til þáttagreiningar eða ekki. Gögnin (Chi-kvaðrat=886.77; df=33; marktæk við p ޒr0.001) gerðu kleift að rannsaka könnunarþáttagreiningu, eins og mælt er með af [58]. Niðurstöður EFA eru sýndar í töflu 2.

Þrír þættir sem dregnir eru út úr niðurstöðunum eru sýndir í töflu 2. Atriði F1-F2 tengjast trú viðskiptavina á jafnvægi í mataræði og daglegri neyslu kaloría. Þessi þáttur var þá nefndur „trú“. Atriði F3-F8 skýrðu þær tilfinningar að viðskiptavinir héldu jafnvægi í næringu og inntöku kaloría á hverjum degi; þannig var frumefnið þekkt sem „tilfinningar“. Fyrir utan F9 sýndu liðir F10-F12 fram á fyrirætlanir neytandans um hollt mataræði, þess vegna voru þættirnir kallaðir „áform“. Liður F9 var fjarlægður þar sem aðeins ein af þremur breytum gat hlaðið hann. Í stað trúar voru atriði F3 og F4 þýdd sem tilfinningar. Cronbach's alfa var 0.857 eins og sýnt er í töflu 2 [54, 55].

4.4 Staðfestandi þáttagreining (CFA)

Réttmæti vídda viðhorfs viðskiptavina var metið eftir útdrátt á þremur breytum af CFA; nefnilega viðhorf, fyrirætlanir og tilfinningar. JASP hugbúnaður framkvæmdi staðfestandi þáttagreiningu. Niðurstöðurnar eru sýndar í töflu 3. Líkanpassunarvísitölur voru ásættanlegar samkvæmt töflu 3 (Tukey-Lewis vísitala (TLI))=0.992). F3 og F9 voru fullkomlega tengd, F4 og F10 í sömu röð. Svo var eytt með staðfestingarþáttagreiningu (CFA). Valið um að koma sér saman um þessar vísitölur byggir á tilvísunum [56, 57] um að GFI og TLI ættu að vera nálægt 1 og CMIN/df ætti að vera minna en 3. Byggingarlíkan var þróað og mat líkansins var mæld til að reikna út þýðingu þeirra.

Hlutirnir hlaðnir (bls<0.001) with latent variables were sufficient to be greater than 0.4, as shown in Fig 4 [58]. There were positive correlations between latent variables. It was determined that the association between beliefs and emotions is 0.18; p is significant (p < 0.001). The association between feelings and intentions is found at 0.89. It was determined that 0.20 is the association between beliefs and intentions (p < 0.001). 

Þessar niðurstöður sýna að duldar breytur renna saman. Frá töflu 4 eru allar tilgátur samþykktar. Tilgáta H1 og H2 sýna að hollt mataræði og eftirlit með daglegri kaloríuneyslu tengist jákvæðum ávinningi góðrar heilsu. Tilgáta H3 sýnir að eftirlit með daglegri kaloríuinntöku tengist jákvætt við að draga úr hættu á sýkingu af COVID-19. Tilgáta H4 og H5 sýna að neysla á hollt mataræði og eftirlit með kaloríuneyslu tengist hamingju. Tilgáta H6 og H7 sýna að neysla á hollt mataræði og eftirlit með kaloríuneyslu tengist sterkara sjálfi í COVID-19 heimsfaraldrinum. Tilgáta H8 sýnir að að fylgja hollt mataræði, sem nauðsyn, tengist á jákvæðan hátt fyrirætlanir vegna hættu á COVID-19. Tilgáta H9 og H10 sýna að tilmæli til annarra um að fylgja hollt mataræði og fylgjast með daglegri kaloríuinntöku tengist á jákvæðan hátt áformum vegna hættunnar á COVID-19 heimsfaraldrinum.

5. Umræða um niðurstöður

Viðhorf neytenda í COVID-19 heimsfaraldrinum var rannsakað með því að nota þríþátta viðhorfslíkanið. Tilgangur rannsóknarinnar var að meta réttmæti, áreiðanleika og vídd viðhorfs neytenda til jafnvægis mataræðis og daglegrar neyslu kaloría á meðan COVID-19 heimsfaraldurinn í þróunarlandi stendur yfir. Eins og nokkrir höfundar hafa gefið til kynna (28,30), er þríþætt viðhorfslíkan hegðunar; sem rannsakar trú (vitund), tilfinningar (áhrif) og ásetning til að fylgja eftir (conation), hefur verið sannað sem sannar og áreiðanlegar viðhorfsmælingar viðskiptavina í vaxandi hagkerfi. Þetta þýðir að tilfinningar, skoðanir og ásetning neytenda eru lykilatriði í COVID-19 heimsfaraldrinum sem hefur áhrif á ákvarðanir neytenda.

Mikilvæg tengsl tilfinninga neytenda og kaupáforma sýna að neytendur eru tilbúnari til að tileinka sér hollt mataræði þegar tilfinningar þeirra eru í hag. Trú neytenda er einnig jákvæð tengd eftiráformum. Þetta þýðir að ákvarðanir viðskiptavina um að halda jafnvægi á mataræði og stjórna daglegri inntöku kaloría verða einnig fyrir áhrifum af trú neytenda á jafnvægi í mataræði. Tengslin milli skoðana viðskiptavina, tilfinninga og kaupáforma sýna samleitni; þ.e. þessir þættir sameinast um hugarfar neytandans en þar sem fylgnin er ekki mikil, líta indverskir neytendur enn á þessa þætti sem sérstaka.

Hugræni þátturinn rannsakaði yfirlýsandi þekkingu á hollt mataræði og daglegri kaloríuneyslu meðal fólks. Þó að flestir hafi verið meðvitaðir um hollt mataræði, voru flestir ekki meðvitaðir um daglega kaloríuneyslu sína. Þekking á hollt mataræði takmarkast við nöfn þar sem meirihluti gat ekki nefnt fimm matvæli í hollt mataræði. Þar að auki var meirihlutinn ekki meðvitaður um næringarefnin í hollt mataræði. Þar sem fólk er ekki meðvitað um daglega kaloríuneyslu sína getur það leitt til neyslu á fleiri kaloríum, sem getur verið skaðlegt heilsu þeirra. Það getur aukið langvinna og ólangvinna sjúkdóma. Af þeim gögnum sem safnað var hefur fólk á aldrinum 25–40 ára varla heilsufarsvandamál en fólk eldri en 40 ára þjáist af ýmsum heilsufarsvandamálum eins og sykursýki, blóðþrýstingi, skjaldkirtilsvandamálum, liðagigt osfrv. ábyrgð stjórnvalda og fyrirtækjaheimsins til að skapa vitund um hollt mataræði og daglega kaloríuinntöku með samfélagsvitundarherferðum. Matvælafyrirtæki geta þróað nýstárlegar herferðir [59, 60] og vörur í gegnum samfélagslega ábyrgð fyrirtækja sem hjálpa til við að breyta viðhorfi fólks til jafnvægis mataræðis og daglegrar kaloríuinntöku.

5.1 Afleiðingar fyrir iðnað og stjórnvöld

Fyrirtæki í matvælaframleiðslu þurfa að vera meira rannsóknarmiðuð fyrir vörur með íhlutum sem henta ekki út frá sjónarhóli jafnvægis mataræðis. Til dæmis er hægt að skipta út hlutum sem eru byggðir á hveiti með hlutum sem eru byggðir á heilhveiti og einnig er hægt að bæta hveiti eða skipta út fyrir önnur korn eins og hirsi í pakkuðum matvörum. Fyrirtæki geta haft vörur sínar skráðar í megrunaröppum til að vekja athygli neytenda á samsetningu matvæla. Neytendur eru að meðaltali meðvitaðir um hollt mataræði en verða ekki fyrir neinum viðeigandi mæliaðferðum. Það þarf að gera þeim grein fyrir mælingunum. Farsímaforrit getur gegnt mikilvægu hlutverki hér. Indverski neytandinn er matelskandi neytandi. Hægt er að skipta út hefðbundnum eða nútímalegum matvælum sem eru kaloríuríkar án þess að breyta gómnum verulega. Til dæmis hefur kynning matvælamerkisins Maggi á fjölkornavörum eða höfrum verið mjög vel tekið af indverskum neytendum. Pakkað matvæli innihalda mikið magn af rotvarnarefnum sem hægt er að skipta út fyrir náttúruleg rotvarnarefni. Neytendur geta krafist þess ef þeir vita af slíkum staðgöngum. Breytinguna er hægt að kynna út frá framleiðslusjónarmiði ef breytingarinnar er krafist frá neysluhlið. Þess vegna verða neytendur að krefjast hollra breytinga á matvælum sínum; sérstaklega pakkaður matur og það krefst þekkingar um hollt mataræði og eftirlit með daglegri kaloríuinntöku.

Niðurstöður úr tilrauninni til að auka meðvitund um hollt mataræði hafa borið árangur. A. Alam komst að því að inngrip í jafnvægi á disknum hjálpaði konum með hagnýtum sýnikennslu að læra um jafnvægi máltíðar með því að leggja áherslu á viðeigandi skammtastærðir og fjölbreytileika matvæla [61]. Hægt er að þróa nýstárlegar lausnir [62, 63] til að skapa vitund um hollt mataræði og daglega kaloríuinntöku. Samfélagsmiðlar geta verið notaðir af fyrirtækjum og sveitarfélögum til að stuðla að hollt mataræði og fylgjast með daglegri kaloríuneyslu [64]. Ríkisstjórnir ættu að taka að sér félagslega markaðssetningu til að stuðla að mikilvægi þess að neyta jafnvægis mataræðis og fylgjast með daglegri kaloríuinntöku, sem sést sjaldan í þróunarlandi eins og Indlandi. Ríkisstjórnir ættu að hafa frumkvæði að samstarfi hins opinbera og einkaaðila til að stuðla að heilbrigðri matarhegðun með félagslegum auglýsingum.

Smelltu til að fá frekari upplýsingar um Cistanche fæðubótarefni gegn Covid

6. Niðurstaða

7. Takmarkanir og framtíðarsvigrúm til rannsókna

Gögnum var safnað með spurningalista á netinu með Google Forms. Aðrir valkostir sem venjulega eru tiltækir fyrir gagnasöfnun (eins og viðtöl) voru ekki í boði vegna COVID-19 heimsfaraldursins og lokun í kjölfarið á Indlandi. Þægindaúrtaksaðferðin sem notuð er er kannski ekki alveg dæmigerð fyrir þýðið. Höfundar hafa notað þríþætta viðhorfslíkanið, notað til að rannsaka fæðuhegðun. Blaðið rannsakar aðeins viðhorf neytenda vinnandi íbúa til jafnvægis mataræðis og daglegrar kaloríuneyslu. Ekki er hægt að alhæfa rannsóknirnar yfir á stærri íbúa. Hægt er að gera frekari rannsóknir til að rannsaka viðhorf neytenda barna, kvenna og eldri borgara til jafnvægis mataræðis og daglegrar kaloríuneyslu, sérstaklega. Hægt er að prófa virkni þríþátta viðhorfslíkans á mismunandi aldurshópum á Indlandi og öðrum löndum í þessum geira. Framtíðarrannsakendur geta rannsakað verklagsþekkingu um hollt mataræði og daglega kaloríuneyslu. Hægt er að gera langvarandi rannsóknir og tilraunainngrip til að rannsaka slík fyrirbæri.

Til að veita traustan skilning á mati og víddum er einnig hægt að gera framtíðarrannsóknir í öðrum vaxandi hagkerfum.

Heimildir

1. Venkatraman JT, Pendergast DR. Áhrif fæðuinntöku á ónæmisvirkni hjá íþróttamönnum. Sport Med. 2002; 32(5):323–37. https://doi.org/10.2165/00007256-200232050-00004 PMID: 11929359

2. Heimsmælir. https://www.worldometers.info/coronavirus/#countries [Internet]. Heimsmælir. 2021. bls. 1. https://www.worldometers.info/coronavirus/

3. Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin. Alþjóðleg stöðuskýrsla um ósmitandi sjúkdóma. World Heal Organ. 2010; 53(9):1689–99.

4. Mielmann A, Brunner TA. Snarlval neytenda: núverandi þættir sem stuðla að offitu. Br Food J. 2019; 121(2):347–58.

5. Gutierrez JP B S. Ósmitandi sjúkdómar og ójöfnuður auka hættu á dauða meðal COVID-19 sjúklinga í Mexíkó. PLoS One. 2020; 15(10).

6. Willett W, Rockstro¨m J, Loken B, Springmann M, Lang T, Vermeulen S, et al. Matur á mannfjölda: EAT-Lancet nefndin um heilbrigt mataræði úr sjálfbærum matvælakerfum. Lancet. 2019; 393 (10170):447–92. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31788-4 PMID: 30660336

7. Eat-Lancet nefndin. Heilbrigt mataræði frá plánetu; Food Planet Health. Lancet. 2019; 32.

8. Sharma M, Kishore A, Roy D, Joshi K. Samanburður á indverska mataræðinu við EAT-Lancet viðmiðunarmataræði. BMC Public Health. 2020; 20(1):1–13.

9. Aggarwal A, Monsivais P, Cook AJ, Drewnowski A. Jákvætt viðhorf til heilbrigt matar spáir fyrir um meiri gæði mataræðis á öllum kostnaðarstigum matvörubúða. J Acad Nutr mataræði [Internet]. 2014; 114(2):266–72. Fáanlegt frá: http://dx.doi.org/10.1016/j.jand.2013.06.006 PMID: 23916974

10. Jayawardena R, Misra A. Jafnt mataræði er stórt mannfall í COVID-19. Sykursýki Metab Syndr Clin Res Rev [Internet]. 2020; 14(5):1085–6. Fáanlegt á: https://doi.org/10.1016/j.dsx.2020.07.001 PMID: 32652495 11. Boylan S, Louie JCY, Gill TP. Viðbrögð neytenda við heilbrigðu mataræði, hreyfingu og þyngdartengdum ráðleggingum: Kerfisbundin endurskoðun. Obes Rev. 2012; 13(7):606–17. https://doi.org/10.1111/j.1467- 789X.2012.00989.x PMID: 22404752

12. Faris MAIE, Al-Bakheit A, Hasan H, Cheikh Ismail L, Jahrami H, Rajab D, o.fl. Mat á næringargæði snarls og drykkja sem seldir eru í háskólasjálfsölum: eigindlegt mat. Br Food J. 2021;

13. Popescu DV, Voinea L, Negrea MT. Neysluhegðun rómverskra ungmenna sem ræður ríkjandi næringarójafnvægi. Amfiteatru Econ. 2015; 17(SpecialIssue9):1228–43.

14. Giazitzi K, Boskou G. Þróun aðferðafræði til að búa til næringarfræðilega jafnvægismáltíðir. Br Food J. 2021.

15. Hopen D. Að viðhalda jafnvægi í mataræði. J Qual Particip. 2007; 30(3):2007.

16. Ghannadiasl F. Skilvirkni 8 vikna einstaklingsmiðaðs jafnvægis með lágum kaloríufæði á mælikvarða á miðlæga offitu og líkamssamsetningu. Nutr Food Sci. 2019; 49(2):213–20.

17. Goh LML, Wong AXY, Ang GY, Tan ASL. Árangur næringarfræðslu ásamt matreiðslusýningunni. Br Food J. 2017; 119(5):1052–66.

18. Anderson JR. Hugræn sálfræði og afleiðingar hennar. 4. útgáfa. New York: WH Freeman and Company; 1995

Biðja um frekari upplýsingar um cistanche:

Netfang:wallence.suen@wecistanche.com

Whatsapp/Sími: plús 86 15292862950