Abstrakt

Með rósasósu ogCistanche DeserticolaSem helstu hráefnin, bætt við hvítan kornaðan sykur, gellan og sítrónusýru, er svörun yfirborðsgreiningaraðferðar notuð til að hámarka ferli tilbúins efnasambands drykkjar.

Með því að nota skynjunarstig sem matsvísitöluna eru tilraunir með stakan þátt og yfirborðsaðferð við svörun við kassa til að kanna áhrif ýmissa þátta á skynstig efnasambandsins og fjölsykruinnihaldið er ákvarðað.

Niðurstöður tilraunanna sýna að ákjósanlegustu ferli breytur efnasambandsins eru eftirfarandi:

Viðbótarmagn rósasósu er5.97%

Hlutfall rósa sósu ogCistanche Deserticolaútdráttur er3:20

Viðbótarmagn af hvítum kornuðum sykri er3.15%

Viðbótarmagn af gellan gúmmí er0.08%

Viðbótarmagn sítrónusýru er0.034%

Skynstig efnasambands drykkjar sem unnin er við þessar aðstæður er82,2 stig. Samsetti drykkur er appelsínugulur, bjartur litur, í meðallagi í súrleika og sætleika og blandaður við ilm rósarinnar ogCistanche Deserticola. Það er engin augljós úrkoma og lagskipting eftir að hafa staðið. Það er eins konar náttúrulegur samsettur drykkur, sem hefur veitt ákveðinn fræðilegan stuðning við þróunCistanche Deserticolaá sviði djúps vinnslu drykkja.

 

Lykilorð

Rósasósu

Cistanche Deserticola

Svörunar yfirborðsaðferð

Fjölsykrur

 

Rose og Cistanche Herbal Te til sölu

 

Stuðningsþjónusta Wecistanche-stærsti útflutningsaðili Cistanche í Kína:
Netfang: wallence.suen@wecistanche.com
Whatsapp/sími: +86 15292862950

 

Hægt er að búa til rósasultu með því að blanda rósablöð og hunangi í ákveðnu hlutfalli og gerja þau. Sem ein af tveimur helstu rósategundum í Kína er Kushui Rose framleidd í Kushui bænum, Yongdeng -sýslu, Lanzhou City, Gansu héraði. Rose Jam úr Kushui Rose er ríkur af vítamínum, steinefnum og hagnýtum efnasamböndum eins og flavonoids og fenólum. Þessi innihaldsefni geta í raun dregið úr skemmdum á sindurefnum og komið í veg fyrir oxunarskemmdir á mannslíkamanum. Þeir hafa einnig áhrifin af því að stuðla að seytingu galls og afeitrun [1-3]. Rose Jam getur einnig bætt andoxunarvirkni matvæla og veitt henni góða skynjunarsamþykkt [4]. Þess vegna hefur rósasultu verið mikið notað í kökur, eftirrétti, drykkjum, ís og öðrum matvælum [5]. Cistanche Deserticola er sníkjudýr sem sníklar rætur eyðimerkurtrésins haloxýlon ammodendron. Það er almennt viðurkennt fyrir afar hátt læknisfræðilegt gildi og góð nærandi áhrif og er þekkt sem „eyðimerkur ginseng“. Það inniheldur margvísleg virk efni eins og fjölsykrum, fenýletanól glýkósíð, sýklópentan eter terpenes, lignín, glýkósíð osfrv., Og er hefðbundið kínverskt lyf [6].

Sem stendur hafa Cistanche Deserticola og Rose Jam verið notuð á mörgum matvælum. Sun Bolu o.fl. [7] og Liu Yang [8] beittu Cistanche Deserticola á drykk og notaði aðferðafræði viðbragðs yfirborðs til að hámarka ferlið. Niðurstöður tilraunanna sýndu að drykkir með Cistanche Deserticola gætu dregið verulega úr tjóni sindurefna á DNA og bætt andoxunar eiginleika; Fan Danmin o.fl. [9] útbjó rósamassa með rósblómum og sykri í hlutfallinu 1: 1, og fékk rósa drykk með útdrátt. Engin skýrsla hefur borist um þróun Rose Jam og Cistanche Deserticola samsettra drykkja. Í þessari rannsókn voru Rose Jam og Cistanche Deserticola sameinuð til að útbúa drykki og aðferðafræðin við svörun yfirborðs var notuð til að hámarka hráefni breytur til að þróa náttúrulegan samsettan drykk sem sameinar næringu og heilbrigðisþjónustu, sem veitir fræðilegan grundvöll fyrir frekari þróun Cistanche Deserticola og bítervatnsafurða.

 

1 Efni og aðferðir

1.1 Efni og hljóðfæri

1.1.1 Hráefni og hvarfefni

Hráefni og hvarfefni sem notuð eru í tilrauninni eru sýnd í töflu 1.

 

Innihaldsefni	Fyrirtæki
Glýserín	Ruiguang Efni Co., Ltd.
Hýprómellósi	Guangzhou Ruite Water Treatment Equipment CO., Ltd.
Karragenan	Tianjin Jinhao Líffræðileg Vísindi og Tækni Co., Ltd.
Xylítól	Xinpian Líf Vísindi og Tækni Co., Ltd.
Súkrósa	Sala
Edta	Tianjin Hejun Chemical Co.% 2c Ltd.

 

 

1.1.2 Helstu hljóðfæri

Helstu hljóðfæri og búnaður tilraunarinnar eru sýndur í töflu 2.

 

Tafla2 Hljóðfæri og búnaður

Vöruheiti	Framleiðandi
Hh -58 s Rafmagnshitunarvatnsbað	Peking Feipu Guanxing Instrument Co., Ltd.
UV759 (PC) Útfjólublátt sýnilegur litrófsmæli	Shanghai Jingke Scientific Instrument Co.% 2c Ltd.
L 12- p126 mala vél	Guangzhou Jintan Instrument Co.% 2c Ltd
JJ -1 Precision einsleitni	Jingang Hljóðfæri Co.% 2c Ltd.
CP214 Rafrænt jafnvægi	Tianjin Tiansheng vigtar hljóðfæraspennu
Rekja 1310- isq gasskiljun-massagreining	Thermo Fisher Scientific Inc.
50/30 μm PDMS/DVB-Carboxen trefjar	Supelco Inc.
Agilent 6890 GC -5975 MSD	Agilent tækni

 

 

1.2 Tilraunaaðferð

1.2.1 Ferli flæði

Cistanche → Val → Hreinsun → Crushing → Útdráttur (1:15, 85 gráðu, 2H) → Síun → Blanda → Ófrjósemisaðgerð → Kæling til notkunar í biðstöðu; Rose Jam og Cistanche Extract blandað → blanda (bætir hvítum sykri og sítrónusýru) → fínri síun → Bæta við lím → fyllingu → ófrjósemisaðgerð → kæling → fullunnin vara.

 

1.2.2 Lykilatriði

1.2.2.1 Undirbúningur cistanche þykkni

 

Veldu cistanche án rotna, sjúkdóma og skordýraeitra, mylja það með veggbrot, blandaðu því í samræmi við efnis-vatnshlutfallið 1:15, settu það í 80 gráðu vatnsbað í 2,5 klst, síaðu það tvisvar með 200 möskva grisju til að fá cistanche útdrátt og kæla það í kælingu til að nota í biðstöðu. 1.2.2.2 Mix Rose Jam og Cistanche Extract, bætið við hvítum sykursírópi og sítrónusýru, bætið við viðeigandi magni af hreinsuðu vatni og hita í um það bil 70 gráðu.

 

1.2.2.3 Fín síun

Notaðu 200 möskva grisju til að fá fínar síun, bættu við Gellan gúmmí eftir síun og hrærið vandlega.

 

1.2.2.4 Ófrjósemisaðgerð

Notaðu glerflöskur fyrir heita fyllingu og sótthreinsa í vatnsbaði við 80 gráðu í 30 mínútur.

 

1.2.2.5 Kæling

Notaðu rennandi vatn til að fá skjótan kælingu til að fá fullunna vöru.

 

1.2.3 Tilraunahönnun eins þátta [10]

Skynjamatsaðferðin var notuð til að kanna áhrif mismunandi magns Rose Jam viðbótar (3%, 6%, 9%, 12%, 15%), mismunandi fast-fljótandi hlutföll (1: 2 0, 2: 2 {{23}, 3: 2 0, 4: 2 0, 5: 2 {29}}}) (1%, 2%, 3%, 4%, 5%), mismunandi Gellan gúmmí viðbót magn (0. 0 2%, 0. 0 4%, {{{{48}. 0 6%, {{48}. 0,10%), og mismunandi magn sítrónusýru viðbótar (0,02%, 0,04%, 0,06%, 0,08%, 0,10%) á skynjunarstig efnasambands drykkja við aðstæður 9%Rose Jam viðbót, 20: 3 hlutfall hækkunar sultu og cistanche eyðimerkurútdráttar (Solid-Fiquid Ratio), 2%hvítasýruuppbót, og 0,04%GELAN GUM viðbót, 0,04%Citric sýruuppbót, og vatnsbæting, og vatnsbólguaukandi, 0,04%Citric sýruuppbót, og vatnsbætur, og vatnsbólguauppdrætti, 0,04%Citric sýru, og vatnsbætur, og vatnsbæting, og vatnsbæting. Viðbót við 250 ml (100%) [11].

 

1.2.4 Svörun yfirborðs hagræðingar tilraunahönnun

Byggt á stakri tilrauninni voru þrjár óháðar breytur, viðbótarupphæð Rose Jam (A), viðbótar magn hvítsykurs (B) og sítrónusýru viðbótarmagn (C) valin og skynjunarstigið var notað sem svörunargildið. Hugbúnaðarhönnun-expert13 var notuð til að framkvæma tilraunahönnun svörunar yfirborðs.

 

Tafla 3 Þættir og stig svörunar yfirborðs tilraunahönnun

 

Vatnsinnihald	Pektín innihald (%)	B Súkrósainnihald (%)	C Citric sýruinnihald (%)
-1	3	2	0.02
0	6	3	0.04
1	9	4	0.06

 

 

1.2.5 skynjunarmat

Aðferð Ma Wenbin o.fl. [12] var notað með smávægilegum breytingum. Tilbúinn samsettur drykkur var settur við stofuhita í 1 dag. Tíu nemendur úr skyldum aðalhlutverki með mikla smekkskyn var valdir úr háskólanum til að mynda skynjunarmatsteymi til að framkvæma faglegt skynjunarmat á tilraunaafurðinni. Meðalstigið var tekið. Skynjunarmatsstaðlarnir eru sýndir í töflu 4 [13].

 

Tafla 4SeSoryevaluationStandardsoFrosesAuce og cistanchedeserticolacompoundbeverage

 

Skynjunarefni (25 stig)	Matsstaðall	Skynstig (stig)
Litur (25 stig)	Björt og samræmdur litur, gegnsær, tær	21 - 25
	Örlítið gruggugur, örlítið ójafn litur	16 - 20
	Augljós úrkoma, ójafn litur	10 - 15
Ilmur (25 stig)	Hreinn plöntu ilmur, fullur og notalegur, samhæfur með bragðið	21 - 25
	Tiltölulega hreinn plöntu ilmur, hóflegur styrkleiki	16 - 20
	Veikur plöntu ilmur, erlendur lykt	10 - 15
Smekkur (20 stig)	Slétt, skýr áferð, í meðallagi sætleiki og súrleika, enginn sérkennilegur smekkur	16 - 20
	Nokkuð þykk eða þunn áferð, örlítið ójafnvægi sætleiki og súrleika, smá sérkennileg bragð	11 - 15
	Gróft áferð, sterk sætleiki eða súrleiki, augljós sérkennilegur smekkur	5 - 10
Munnfullur (30 stig)	Hressandi, engin astringency, engin örvun	26 - 30
	Örlítið astringent eða örvandi, langvarandi eftirbragð	21 - 25
	Augljós astringency eða örvun, óþægilegt eftirbragð	15 - 20

 

 

1.2.6 Ákvörðun á fjölsykruinnihaldi

Aðferð Li Sijia [14] og Ma Wei o.fl. [15] var lítillega breytt til að teikna staðalferil. Ákveðið rúmmál samsettra drykkjarins var vegið og skilvindt við 5000R/mín. Í 10 mín. Flotvatnið var notað til að ákvarða fjölsykruinnihald.

Cistanche aðgerðir

 

1.2.7 Ákvörðun rokgjarnra bragðþátta

Aðferð Yang Wenqing o.fl. [16] var lítillega breytt til að ákvarða rokgjörn efnasambönd þriggja tilraunasýna: samsettur drykkur með rósasultu og cistanche deserticola (samsett drykkjarsýni), sýnishorn með aðeins rósasultu og sýnishorni með aðeins cistanche deserticola.

Rose Jam og Cistanche Deserticola samsettur drykkur sem gerður var með bjartsýni var valinn og ilmþættir þess greindir með höfuðrými fastfasa ördráttartækni. 5 ml af sýninu sem á að prófa var bætt við 15 ml höfuðrýmisflösku, og síðan 1. 0 g af NaCl var bætt við og snúningur var settur. Eftir að hafa innsiglað með þéttingarfilmu var flaskan sett í stöðugan hitastig hitaðs segulhrærara. Sýnið var í jafnvægi í vatnsbaði við 40 gráðu í 30 mínútur og síðan látið í té útdrátt höfuðrýmis í 30 mínútur. Eftir útdráttinn var útdráttarhausinn fjarlægður og settur í gasskiljun-massa litrófsmæli til útdráttar í 10 mínútur til uppgötvunar [17].

Skilgreiningarskilyrði: DB-WAX dálkur (6 0 m × 2,5 mm, 0,25 μm), hitastig innspýtingarhafnar 230 gráðu, innspýting sem ekki er skipt; burðargas (HE) rennslishraði 1 ml/mín. Upphafshiti 40 gráðu, viðhaldið í 5 mínútur, jókst síðan í 200 gráðu við 5 gráðu /mín, viðhaldið í 13 mínútur, og heildartíminn var 60 mínútur.
Massagreiningarskilyrði: jónunarstilling er rafeinda jón (EI) uppspretta; Rafeindaorka er 70ev; Áferð greiningartæki sem tengir stangarhita er 200 gráðu; jón uppspretta hitastig er 250 gráðu; Massaskönnun svið (M/Z): 50 ~ 350amu. 1.2.8 Ákvörðun á eðlisfræðilegum, efnafræðilegum og örverufræðilegum vísbendingum. Orkan og kolvetnin sem voru í rósasósu og cistanche efnasambandi voru prófuð samkvæmt GB/Z 21922-2008; Natríuminnihaldið var prófað samkvæmt GB5009. 91-2007; Heildarafjöldi nýlenda var prófaður samkvæmt GB4789. 2-2022; og coliform hópurinn var prófaður samkvæmt GB4789. 2-2016 (önnur aðferð).