Áhrif metýljasmonats á geymslugæði nýskorinna Cistanche Deserticola

Ágrip

Til að kanna hvernig metýljasmonat (MeJA) hefur áhrif á geymslugæði ánýskorinn Cistanche deserticola, bleikt nýskoriðCistanche deserticolaí MeJA lausnum af 100, 150 og 200 µmól/L styrkleika og mældum breytingum á hörku, þyngdartapshraða, heildarleysanlegum föstum efnum (TSS), heildarfjölda nýlendna, litur, brúnunarstig, heildarfenólinnihald,pólýfenól oxidasi(PPO),peroxíðasa(POD), ogmalondialdehýð(MDA) efni við geymslu.

Niðurstöður bentu til þess að eftir 14 daga geymslu sýndi nýskorinn Cistanche deserticola, meðhöndlaður með 200 µmol/L MeJA, minnkun á MDA, PPO og POD virkni um 21,32%, 23,62% og 24,08%, í sömu röð, á meðan heildarfenólinnihald jókst. um 33,68%, sem veldur meiri andoxunargetu og verulegri töf á brúnni við geymslu. MeJA meðferð hægði einnig á litabreytingum og þyngdartapi við geymslu, minnkaði heildarfjölda nýlendna um 23,88% og jók hörku og TSS innihald um 17,89% og 40,22%, í sömu röð, og viðheldur í raun geymslugæðum nýskorinna Cistanche deserticola. Þessi rannsókn stuðlar að fræðilegum stuðningi við að þróa varðveislutækni og lengja geymsluþol nýskorinna Cistanche deserticola.

Leitarorð:nýskorinn Cistanche deserticola; Metýl jasmonat (MeJA); geymslugæði; fylgnigreining; aðalhlutagreiningu

HVAÐ TEKIÐ LANGAN tíma fyrir CISTANCHE AÐ VIRKA?

Cistanche deserticolaer ævarandi sníkjudýr jurtarík planta afættkvísl CistancheafOrobanchiaceae fjölskylda. Það er dýrmætt kínverskt jurtalyf. Afbrigði Cistanche deserticola sem skráð eru í jurtalækningum fyrri ættkvísla eru Cistanche deserticola Ma og Cistanche salsa (CA Mey.) G. Beck [1]. Árið 2023 var Desert Cistanche deserticola opinberlega skráð sem kínverskur jurtafóður með sama uppruna og lyf og matur og er mikið notaður í heilsufæði í mínu landi [2]. Desert Cistanche deserticola er oft notað til að næra nýra yang, styrkja vöðva og bein, endurnýja kjarna og blóð og lengja líf. Það nýtur orðspors "eyðimerkur ginseng" [3]. Hvað varðar neyslu, vinnslu og nýtingu er desert Cistanche deserticola að mestu gert úr þurrkuðum flögum fyrir neytendur til að borða. Hins vegar mun þurrkunarferlið valda tapi á sumum næringarefnum Cistanche deserticola. Með hinni hröðu þróun kjósa neytendur tilbúinn, mjög næringarríkan mat. Nýskorinn desert cistanche deserticola er auðvelt að borða og hefur ferska áferð, sem getur mætt daglegum þörfum fólks. Hins vegar, ferskur skurður afhjúpar Cistanche deserticola beint í loftið, sem flýtir fyrir brúnni og örverumengun nýskorinnar eyðimerkurCistanche deserticola, hefur áhrif á skynjun og geymslugæði og styttir geymsluþol [4]. Til að auðvelda sölu er hægt að pakka nýskornum Cistanche deserticola í lofttæmdu umbúðir, en það getur ekki í raun seinkað brúnun Cistanche deserticola. Eftir því sem markaðurinn og eftirspurn neytenda eftir nýskornum Cistanche deserticola eykst, er brýn þörf á að leysa geymsluvanda þess.

Metýljasmonat (MeJA) er rokgjörn esterafleiða jasmónsýru. Það hefur verið sannað að það er innrænt hormón sem er víða til staðar í plöntum. Það hefur margvísleg lífeðlisfræðileg áhrif og getur seinkað öldrun ávaxta og grænmetis við geymslu eftir uppskeru. , bæta geymslugæði [5]. Notkun MeJA sem rotvarnarefnis getur aukið innihald andoxunarefna í ávöxtum og grænmeti, aukið virkni andoxunarensíma, hamlað á áhrifaríkan hátt lífeðlisfræðilegar breytingar eins og oxandi brúnun og himnulípíðperoxun ferskra ávaxta og lengt geymslutíma ávaxta og grænmeti [6]. Rannsóknir hafa sýnt að MeJA meðferð getur dregið úr tilfellum kæliskaða í ferskjum við geymslu [7]; Liu [8] og aðrir komust að því að MeJA meðferð getur aukið sjúkdómsþol kívíávaxta og lengt geymsluþol þeirra. Liang Xiwen[9] fann það

0.15 mmól/L MeJA meðferð getur hamlað litabreytingum og minnkun á hörku ávaxta, aukið heildarfenólinnihald og lengt geymslutíma sætra kirsuberja. Xue Pengyu o.fl. [10] komst að því að meðhöndlun með 100 μmól/L MeJA getur dregið úr virkni PPO í longan ávöxtum eftir uppskeru, aukið heildarfenólinnihald hýðisins og aukið andoxunargetu þess, og þar með seinkað því að longan hýði brúnist eftir uppskeru og stækkar. geymsluþolið. . Yan Yanhua [11] komst að því að metýl jasmonate meðferð minnkaði virkni PPO og POD í líkamanum, seinkaði brúnun fyrirbæri, viðheldur lit og bragði yam og seinkaði öldrun þess.

Engar skýrslur liggja fyrir um áhrif MeJA á geymslugæði nýskorinna eyðimerkur Cistanche deserticola. Þess vegna valdi þessi rannsókn MeJA sem rotvarnarefni til að meðhöndla lofttæmda ferskskorna eyðimerkur Cistanche deserticola, til að kanna áhrif MeJA meðferðar á geymslugæði nýskorinna eyðimerkur Cistanche deserticola meðan á geymslu stendur og til að veita fræðilegan grunn fyrir notkun MeJA við geymslu og varðveislu nýskorinna eyðimerkur Cistanche deserticola.

1 Efni og aðferðir

1.1 Prófunarefni

Desert Cistanche deserticola var valinn í Minqin sýslu, Wuwei, Gansu héraði og fluttur fljótt aftur á rannsóknarstofuna og forkæld við 4 gráður í 24 klukkustundir.

Metýljasmonat (Stærra en eða jafnt og 95%, BR), Shanghai Yuanye Biotechnology Co., Ltd.; Tween-80, algert etanól, Tianjin Kaixin Chemical Industry Co., Ltd.; Fulin-Shauka prófunarlausn, Xiamen Haibiao Technology Co., Ltd.; Katekól, þíóbarbítúrsýra, natríumkarbónat, gallsýra, natríum tvívetnisfosfat, tvínatríumvetnisfosfat, guaiacol, Tianjin Damao Chemical Reagent Factory; vetnisperoxíð, tríklóríð ediksýra, pólývínýlpýrrólídón, Tianjin Guangfu Technology Development Co., Ltd.

1.2 Aðalhljóðfæri

UV-2550 UV-sýnilegur litrófsmælir, Shimadzu Company, Japan; H-1850R skrifborð háhraða kæld skilvinda, Changsha Xiangyi Centrifuge Instrument Co., Ltd.; Spectramax M2 örplötulesari, American Megu Molecular Instrument Co., Ltd.; TA. . Express C áferðargreiningartæki, Stable Micro Systems Company, Bretlandi; PAL-1 stafrænn sykurmælir, ATAGO Company, Japan.

1.3 Prófunaraðferðir

1.3.1 Sýnavinnsla

Leysið MeJA upp í {{0}}.01% algeru etanóli, bætið síðan við 0.1% Tween-80. Viðmiðunarhópurinn er vatnslausn af 0.01% algeru etanóli og 0.1% Tween-80. Veldu Cistanche deserticola í eyðimörk sem er laus við meindýr, sjúkdóma og vélrænan skaða, hefur 5-6 cm í þvermál og 50-60 cm að lengd sem prófunarefni. Styrkur MeJA var ákvarðaður með fortilraunum að vera 100 µmól/L, 150 µmol/L og 200 µmol/L, í sömu röð. Þvoið og afhýðið ferska Cistanche deserticola og skerið það strax í 1 cm þykka hringlaga bita og leggið þá í MeJA lausn í 30 mínútur (merkt sem M1, M2, M3 í sömu röð). CK hópurinn var meðhöndlaður með algeru etanóli og legið í Tween-80 vatnslausn í 30 mínútur, fjarlægður þar til ekkert vatn lekur af yfirborðinu, lofttæmdu pakkninguna (pólýester tómarúmpoki PET, 0,16 mm) og geymdu við 4±1 gráðu . Sýni voru tekin til mælinga á 2ja daga fresti og hvert sett af tilraunum var endurtekið þrisvar sinnum.

sinnum, og niðurstöðurnar eru gefnar upp sem meðaltal ± staðalfrávik.

1.3.2 Ákvörðun vísis

1.3.2.1 Ákvörðun heildarfjölda bakteríuþyrpinga

Sjá GB4789.2-2022 "National Food Safety Standard - Food Microbiological Inspection - Determination of Total Bacterial Count" til að mæla, og einingin er gefin upp í lg (CFU/g).

1.3.2.2 hörku

Ákvörðuð með því að nota áferðargreiningartæki. Hver meðferðarhópur valdi af handahófi 6 stykki af nýskornum eyðimerkursistanche. Prófunarskilyrði: Notaðu P/2 módel nema, forprófunarhraði 2.0 mm/s, prófunarhraði 1.0 mm/s, eftirprófunarhraði 1.{{1{{ 12}}}} mm/s, prófunarfjarlægð nema 3,0 mm.

1.3.2.3 Þyngdartaphlutfall

Þyngdartapið er mælt með vigtunaraðferðinni.

1.3.2.4 Leysanleg fast efni

Mælt með handfestum stafrænum sykurinnihaldsmæli. Vigtið 5 g af Desert Cistanche deserticola sýni, bætið við 20 ml af eimuðu vatni, blandið einsleitt og síið með grisju til að draga úr safanum til mælingar.

1.3.2.5 Litur

Litamælir var notaður til að ákvarða L*, a* og b* gildi nýskorinna eyðimerkur Cistanche deserticola. Sex stykki af nýskornum eyðimörk Cistanche deserticola voru valin af handahófi úr hverjum meðferðarhópi og mæld þrisvar sinnum.

1.3.2.6 Brúngráða

Það var mælt með útrýmingargildisaðferðinni [12] með smávægilegum breytingum. Taktu 1,0 g af Desert Cistanche deserticola sýni, bættu við 10 ml af eimuðu vatni, gerðu einsleita og skildu við 4 gráður og 10 000 sn./mín. í 10 mín. Taktu ofanvatnið og drekktu það í vatnsbaði við 25 gráður í 5 mínútur við stöðugt hitastig. Mældu gleypnigildið við 410 nm og niðurstöðurnar eru gefnar upp sem OD410.

1.3.2.7 Heildarfenól

Folin phenol aðferðin [13] var notuð til að mæla og gallsýra var notuð sem staðalferill til að reikna út heildarfenólinnihald í mg/100 g.

1.3.2.8 PPO og POD virkni

Útdráttur ensímlausnar: Taktu 1.0 g sýni úr Cistanche deserticola í eyði, bættu við 5.0 ml af forkældu fosfatbuffi sem inniheldur 0.1% (w/v) Triton X -100 og 0,5 g óleysanlegt pólývínýl pólýpýrrólídón (PVPP) (pH 7.0), malið einsleitt efni við ísbaðsskilyrði og flytjið það yfir í skilvindurör, skolið síðan múrinn með 5.0 mL fosfatjafna, sameina útdrættina og skilvindu við 12 000 r/mín í 15 mínútur við 4 gráður. Fljótandi vökvinn er ensímið. Hráa útdrættinum var safnað saman og geymt í kæliskáp við 4 gráður fram að notkun.

PPO virkni var mæld með litamælingu [14]. POD virkni var ákvörðuð með guaiacol aðferðinni [14].

1.3.2.9 Malondialdehýð

Það er byggt á aðferð Yu Jun [15] með smávægilegum breytingum. Taktu 1,0 g desert Cistanche deserticola sýni og dragðu það út með tríklórediksýru (TCA) lausn og mældu síðan gleypni við 450, 532 og 600 nm.

1.4 Gagnagreining

Excel 2021 var notað fyrir gagnatölfræði, SPSS Statistics 25.0 var notað fyrir einhliða dreifigreiningu (ANOVA), Duncan's multiple range test var notað fyrir marktekt (P<0.05), and Origin 2021 was used for plotting.